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Comment mieux se nourrir ?

En un siècle, notre alimentation a connu une évolution qualitative et quantitative radicale.
Dans de nombreux pays, il ne s'agit plus uniquement de "donner à manger à tout le monde" mais également, et de plus en plus, de "manger mieux". La question se pose aussi en France où vient d'être lancée une vaste étude sur le comportement alimentaire des Français et ses liens avec leur état de santé.

Peut-on apprendre à mieux se nourrir pour mieux vivre ? Comment échapper aux pathologies liées à l'alimentation ? Comment faire reconnaître la nutrition comme l’une des composantes clé de notre santé ? Comment éviter les discours anxiogènes liés à l’alimentation ?
A quel point notre budget détermine-t-il nos comportements alimentaires ?

Intervenants:

Philippe FROGUEL, Responsable de la chaire de médecine génomique, IMPERIAL COLLEGE Londres / Directeur de recherche, CNRS.

Nicolas GAUSSERES, Directeur du Département de recherche en nutrition, Danone Research

Serge HERCBERG, Directeur du Centre de recherches en nutrition humaine

Jesus CONTRERAS, Anthropologue Directeur de l'Observatoire de l'Alimentation, Université de Barcelone.

Animateur:

Sophie COISNE, journaliste, La Recherche
Pour lutter contre l’obésité et les maladies cardiovasculaires, la France a lancé une véritable politique nutritionnelle, avec un outil : le programme national nutrition santé.
Sauver
L’un de ses artisans, le professeur Serge Hercberg, de l’Inserm, était invité à la table ronde du Forum sur la nutrition. Il a fait le bilan de cette politique qui porte déjà ses fruits, notamment avec une stagnation de l’obésité infantile en France.
 
Et pourtant, il n’est pas si facile de suivre les messages nutritionnels, comme l’a rappelé l’anthropologue Jesus Contreras.
 
Pour améliorer la nutrition des Français, de nouvelles méthodes sont à l’étude, dans les laboratoires publics, comme dans la recherche privée. Danone plaide par exemple pour que les industriels informent les particuliers sur la façon de bien manger.